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Vendange manuelle avec un tri sélectif à la vigne et à la cave, 70% est égrappée,
les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves bétons thermorégulées,
remontages et délestages, macération pendant 25 à 30 jours,
Elevage 50% en foudres, 30% en barriques et 20% en cuve béton pendant 12 mois.
Cépages de pré-sélection:
70% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah.