La liste des vins du Domaine La Boutinière
Domaine La Boutinière - Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Châteauneuf-du-Pape Blanc - Domaine de la Boutinière

Tradition Blanc

Châteauneuf-du-Pape

2017

Rare puisqu'il représente seulement 6% de la production totale du domaine. 

La vendange est manuelle et triée. Pressée le plus rapidement possible pour éviter l'oxydation du raisin, la fermentation à basse température, de 17° à 20°C, préserve les arômes du fruit. La fermentation malolactique n'est pas effectuée. Vient ensuite la conservation sur lie fine, en cuve inox et en fûts de chêne (10%), suivie d'une mise précoce(5 à 6 mois après vendange) qui emprisonne le fruit et la vivacité.

Cépages de pré-sélection : 
40% Clairette, 30% Grenache, 15% Bourboulenc, 15% Roussane

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