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Grande Réserve - Rouge
Châteauneuf-du-Pape
2020
Cette Cuvée Grande Réserve rouge est une sélection parcellaire de vieilles vignes plantées en 1902 sur un terroir le plus connu de Châteauneuf-du-Pape « La Crau ».
Vendange manuelle avec un tri à la vigne et à la cave, 80% est égrappé, les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves bois tronconiques, remontage et délestages, maturation de 25 à 45 jours suivant les cépages, fermentation malolactique en cuve bois, élevage 20% en barriques, 80% en tronconique bois pendant une durée de 12 mois.
Cépages de pré-sélection :
78% Grenache, 16% Mourvèdre, 6% Syrah
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