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Le Domaine
Le DOMAINE la BOUTINIÈRE est une exploitation familiale datant de 1920, respectueuse des traditions depuis 4 générations.
La surface totale de l’exploitation est de 11 hectares de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape de âgées de 10 à 120 ans, répartie en 8 parcelles sur des lieux-dits des plus célèbres : la Crau, le Boucou, Coste Froide, Roumiguiere. Le vignoble compte aussi 4 hectare de Côtes-du-Rhône & 2 hectares de vin de table situé à Courthézon, Orange et Sorgues.
« Le domaine est une exploitation familiale datant de 1920 »
La vinification
Aux savoir faire transmis par les générations précédentes, est venue s'ajouter la modernisation : cuves inox, béton et tronconique thermorégulées, égrappoir, pigeage et délestage....
Des fermentations longues (18 à 31 jours), un contrôle permanent des températures de vinification, nous permettent d'extraire en souplesse les bons tanins, d'obtenir des couleurs profondes et exacerbent les qualités fondamentales du terroir et des différents cépages.
